Cоусы
Соус гранатовый "Наршараб"
Соус гранатовый «Наршараб» — это классический азербайджанский соус с глубоким кисло-сладким вкусом и богатым терпким ароматом. Его название буквально переводится как «гранатовое вино» (нар — гранат, шараб — вино), хотя алкоголя в нем нет: соус получается путем долгого уваривания свежевыжатого гранатового сока с добавлением сахара и специй до состояния густого, тягучего сиропа.
Соус белый
Соус белый на мясном бульоне (в классической французской кухне — Велюте / Velouté) — это базовый, невероятно нежный и бархатистый соус, который служит основой для множества классических соусов и блюд. Соус готовится на основе светлого мясного бульона (телячьего, говяжьего, свиного или из птицы) и пассерованной на сливочном масле муки (белой пассеровки ру / roux). В отличие от темных мясных соусов, здесь мука не обжаривается до коричневого цвета, благодаря чему соус сохраняет кремовый оттенок и мягкий вкус.
Соус шашлычный
Соус шашлычный — идеальный компаньон для сочного мяса с мангала. Он подчёркивает натуральный вкус шашлыка, добавляет пикантности и глубины вкусу, превращая привычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Этот соус сочетает в себе гармоничное сочетание пряных, острых и сладковатых нот — в зависимости от рецепта он может быть нежным и освежающим или ярким и жгучим.
Соус спайс
Соус спайси (от англ. spicy — «острый») — пикантная заправка с ярко выраженной остротой, ставшая визитной карточкой японской кухни. Это не единый канонический рецепт, а целая группа соусов с терпким, жгучим профилем, которые придают блюдам выразительный вкусовой акцент.
Соус малиновый чили
Соус «Малиновый чили» — это яркий, контрастный соус с выразительным кисло-сладким вкусом и согревающей остринкой. В нем сочная ягодная сладость спелой малины гармонично переплетается с пикантным жгучим перцем чили, создавая эффектный гастрономический дуэт.
Соус Ранч
Соус «Ранч» (Ranch) — самый популярный американский соус, известный своим нежным, освежающим сливочно-пряным вкусом с легкой кислинкой и богатым ароматом зелени.
Соус "Тар-тар"
Соус тартар (фр. sauce tartare) — классический холодный соус европейской кухни с кремовой текстурой и многогранным пикантным вкусом. Традиционно подаётся к рыбе и морепродуктам, но благодаря универсальности сочетается и с множеством других блюд.