Карпаччо из лосося

Эталонная холодная закуска, которая воспевает чистоту и благородство вкуса свежей рыбы. Карпаччо — это идеальный выбор для начала трапезы, когда хочется чего-то легкого, изысканного и вдохновляющего. Блюдо представляет собой тончайшие, почти прозрачные слайсы охлажденного атлантического лосося премиального качества. Чтобы подчеркнуть природную нежность рыбы, мы не подвергаем её термической обработке, а лишь дополняем деликатным маринадом. Легкая кислинка лимонного сока, благородство оливкового масла первого отжима и пряность каперсов создают идеальный фон, позволяя лососю раскрыться во всей красе.